Pinot Noir 2019

Havas & Tímár Pincészet. Ötödik évjárata ennek a kényes szőlőfajtának, amiből két hasonló bort még sosem készítettünk. A
szőlőt, a pincéhez szállítás után kíméletesen feldolgoztuk. Az erjesztés nyílt tartályban, kézi
csömöszöléssel, alacsony hőfokon 22-23 C o -on, 4 hét alatt ment végbe. A folyamat közben az almasav bontást is elvégeztük. Préselést követően, az újbort ülepítettük, majd a színbort másod töltésű és használt 225 literes hordóba fejtettük. Az érlelés 15 hónapon keresztül történt. Szűretlenül palackoztuk.