Itt és Most Pincészet

A birtok 2017-ben kezdte működését Gyurasits Emőke és Hofmann Tibor közös vállalkozásaként. Ekkor vásárolták első területeiket és pincéjüket Gyöngyöspata Hétsoros pincefalujában, a Vári úton. Céljuk olyan borok készítése, melyek a Mátra mint termőhely valódi képességeit képesek megmutatni. Hisznek abban, hogy a Mátra nagyon magas minőségű borok készítésére alkalmas.

Jelenleg 4 dűlőben van 4 hektár területük, melyből 1,8 hektár termő. Gyöngyöspatán a Hótó, a Csákberek és a Gereg dűlőkben vannak területeik, Gyöngyöstarjánban a Paskom dűlőben. 

Szentesi József régi magyar fajtáiból készült borai olyan inspirációt jelentettek számukra, hogy eldöntötték, ők is kárpát medencei fajtákkal szeretnének foglalkozni.

Jelenlegi szőlőfajtáik: Kékfrankos, Olaszrizling, Zöldveltelini, Rizlingszilváni. 

A Gereg hegyen a 2018-as évben telepítettek további Kékfrankost, Csókaszőlőt és Tihanyi Kéket, 2020-ban pedig Kadarkát, Laskát, Hajnos Kéket. 

Ökológiai gazdálkodást folytatnak a területeiken, nem használnak felszívódó szereket, sem gyomirtót vagy műtrágyát. Pincefolyamataikban az egyszerűségre törekednek, fakosaras prés, kézi csömöszölés, spontán erjesztés, a vöröseknél hordós érlelés.